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Recettes
Cuisses de pintade au four aux herbes et légumes
Une recette en une seule poêle qui saura plaire à tous
Equipment
- 1 grande poêle allant au four
Ingrédients
- 4 cuisses de pintade
- sel et poivre noir, au goût
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 gousses d'ail, écrasées
- quelques branches de thym frais
- quelques branches de romarin frais
- 1 citron, coupé en quartiers
- 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 1 oignon, coupé en quartiers
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Assaisonnez les cuisses de pintade avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de pintade et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail écrasé, le thym et le romarin. Faites revenir pendant une minute jusqu'à ce que les herbes libèrent leur parfum.
- Ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre et d'oignon dans la poêle. Mélangez-les avec les herbes et l'ail.
- Replacez les cuisses de pintade sur le dessus des légumes dans la poêle.
- Disposez les quartiers de citron autour des cuisses de pintade.
- Couvrez la poêle de papier d'aluminium et placez-la au four préchauffé.
- Faites cuire pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cuisses de pintade soient bien cuites et dorées, et que les légumes soient tendres.
- Une fois cuites, sortez la poêle du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez les cuisses de pintade au four avec les légumes. Arrosez-les avec les jus de cuisson.
- Bon appétit!
Autres ressources
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Cuisiner la pintade
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